ランチになすとトマトの冷製パスタを作りましたよ。真ん中に乗ってるのはベーコン。 調味料はオリーブオイル、塩、黒こしょう、白ワインビネガー、バジル。それに醤油を少々。 さっぱりとしていながら、各素材の持ち味が引き出されてバランスよく仕上がりま…

新作。えびときゅうりの辛みあえ。 んー、いまいちだったな。むきえびを酒で軽く煮たんだけど、身が縮んじゃうのね。あと、きゅうりに塩を振ってからおいておく時間が短すぎたかも。もうちょっとなじませた方がよかった。次はもっとおいしく作ろう。昨日、久…

バターロール、目玉焼き、牛乳。ここ１年間ほぼ不動の朝食メニュー。 その日の気分によって、牛乳がカフェオレになったり冬にはホットミルクになったりする。 弱火でじんわりと温めたフライパンに卵を落とし、蓋をしたらさらに火を弱めて７分。僕の作る目玉…

できたー！２時間煮込んだポトフは絶品。 野菜の持つ自然な甘みを楽しみ、箸でちぎれるくらい柔らかく煮込んだ牛すね肉をつぶマスタードでいただく。素朴なうまさ。まだたくさんあるー。３日はもつね。 生まれて初めて大根とにんじんの面取りって作業をした…

今夜はポトフ！ つーか今から作ってたらできあがりが夜９時とかじゃん…。 もう既に腹減ってるのに。

閉店前の飯屋なんて入るもんじゃない。 残業を終えて電車に揺られること数十分。地元の駅近くの定食屋。 料理が運ばれてきてすぐに女性の店員がラストオーダーのお伺い。追加オーダーの意思がない旨を首のわずかな動作だけで伝え、食事を続ける。 数分後、今…

今日の晩ご飯。鶏肉となすの炒め物、里芋の煮物、キャベツの千切り、みそ汁、ご飯。ウマー。 外で食べるより自分で作った方が断然うまい。平日ももうちょっと早く帰れたら家で作れるんだけどなー。