料理・食事

食欲の秋

自分で作った料理が一番うまい。そんな気がする最近。 軽く炭水化物ダイエットをしていて、夕飯はお米やパン、ラーメン、そば、うどんなどの主食を控えている。代わりにおかずは多めに。食事制限をすると、必然的に自炊になる。外食で制限をかけるのは食べ物…

朝型は2日で挫折しましたwでも帰宅後の寝落ちは今年に入ってからまだ一度もしてません。 さて、体を大きくすべく、最近食事の量を増やしています。パンをお米に変えました。今日の朝食メニューは、目玉焼き2個、ウインナー3本、納豆、ネギのみそ汁、ご飯…

絶品牛すじカレーの作り方

絶品牛すじカレー作りました!本当においしかったので作り方を備忘録的に載せておきます。 牛すじカレーはネット上でも作り方がたくさん載っているけれど、どれが一番自分に合っているか分からんのだ。圧力鍋を使わず、時間をかけてコトコト煮込むやり方です…

牛すじカレー大会まもなく!

牛すじカレー完成しました!後はみんなの到着を待つだけ。早く食べたいなー。 これ絶対うまい。

我が愛しのステーキ

ステーキ。この言葉が持つ魅惑的なイメージは、脳内を一瞬で埋め尽くす。そして、ステーキが実際に目の前に出現したときの興奮と存在感は圧倒的で、もはやどんな言葉も意味をなさず、いかなる表現も色褪せ、説得力をなくす。それほどに爆発力のある料理、そ…

やわらかくり〜むぱんがうますぎる件

これが現在マイブーム中の「やわらかくり〜むぱん」だ! メーカーはフジパン。サークルKサンクスで平積みされているのでみんな今すぐサンクスへ行って、店員さんに「やわらかくり〜むぱん下さい!」と大声で叫ぶがよい。 そして食べたらその感動を僕に伝え…

最近の食生活

自分の料理が自分を作る 今週はマイお弁当作り皆勤賞だったから、1日3食を全部自炊してた。自分の身体がきちんと自分の作ったもので満たされ、エネルギーに変換されて生活できるっていいね。大したことは何もしていないとしても。 油揚げはエライ 最近気付…

チーズケーキ作りました

ちょっと早いけれどホワイトデーってことで、CAの女性陣に日頃の感謝を込めてチーズケーキを作りました。 炊飯器で作れるから簡単な上に、濃厚ですごくおいしい。写真は見た目クレープかなんかみたいですけども。 喜んでもらえました。めでたしめでたし。

丸亀製麺、うまし

うまいうどん屋さんがあると聞いて行ってきました丸亀製麺。自家製麺本格讃岐うどん専門店だそうです。 お店に一歩入ると厨房の様子がよく見えるようになっていて、お店で打ちたてのうどんがその場で茹でられている様子が分かる。活気のある厨房を湯気が漂い…

ブリ大根

久々の本格的な料理はブリ大根。お弁当や簡単な炒め物はよく作るけれど、時間がかかる煮物系の料理は最近さっぱりだった。普段それだけの時間があるならジムに行ったり睡眠に充てたりという優先度の方が高かったので。療養中の今は「うまいものが食いたい」…

牛角食堂

西荻窪の牛角食堂に行ってみた。焼肉屋である牛角の定食屋版。この業態での展開はよいかも。 焼肉屋さんには一人では入る気にならないし、人と一緒だとしても焼肉って気合いを入れないと行けない雰囲気があるけれど、定食屋さんならいつでも行けるし一人でも…

お弁当デビュー

お弁当作りデビューです。今日の献立。 ウインナー(フライパンで転がしながら焼いただけ) ペッパー豚焼(お湯で温めただけ) ほうれん草のバター炒め、甘エビのシューマイ、春巻き(レンジで温めただけ) ごはん(炊いただけ) 手の込んだことは何もしてい…

ランチボックス購入

平日の昼食代は結構馬鹿にならない。唐突に、お弁当を持って行こうと考えた。きっかけは、同僚の女性の「うちの旦那さん、時々お弁当作ってくれるよー」という一言。あ、別に男がお弁当作ってもいいんだ。当たり前なんだけど気付かなかった。家では時々自分…

タラのあらと大根の煮物

タラのあらが売られているのを見付けて買ってみる。タラを使うのは初めてで、何と合わせてどんな料理作ったらいいのか全然分からない。とりあえず今回は、ブリ大根と同じ要領でタラ大根に挑戦してみることに。タラ大根なんて聞いたことないけど。大根と里芋…

カレーライスの連休

今夜はカレーを作ったので、この3連休中夕飯はずっとカレーの予定。素敵だ。カレーは普段はレトルトだけど今日は自作。本当は牛すじ肉のカレーにしたかったのだけど、買い物に行ったときにはもう売り切れていた。牛すじは早い時間に行かないと手に入らない…

スペアリブと大根の煮物

スペアリブと大根の煮物。豚の角煮と写真の見た目がほとんど一緒だ。料理法も調味料も一緒。味も似ている。 料理するときは大抵、インターネット上で検索して見付けたレシピを利用している。同じ料理でもレシピはサイトによって当然のように違っている。料理…

ぶり大根

冬の王道料理、ぶり大根。うまい。今日利用したレシピは前回作ったときとは違うものだったみたいで、前よりも時間がかかった。大根を米の研ぎ汁で1時間ほど下茹でしておくのがポイント。この下ごしらえのおかげで、大根が十分に柔らかくなり、ぶりの旨みが…

豚バラ大根(雪辱戦)

豚の角煮(豚バラ肉と大根の煮物)作りました!コーラ抜きで先日の雪辱戦。 今回はおいしくできた!狙ったよりもちょっと甘かったけど、十分おいしく食べられる範囲。箸でちぎれるほど柔らかい豚バラ肉。幸せだ。で、前回のひどい甘さの正体が判明。てっきり…

豚バラと大根のコーラ煮

豚バラと大根のコーラ煮を作ってみました。文字通り、豚バラを水ではなくコーラで煮込む料理で、コーラの炭酸がお肉を柔らかくするといわれている。僕は最近知ったのだけれど、Googleで「コーラ煮」を検索すると数千件がヒットするので、割と知られた料理法…

札幌での再会

(画像クリックで拡大表示) 2日に渡る札幌での仕事が無事に終わり、2日目の夜は2年ぶりに友人たちと再会。海の幸がおいしいお店に連れて行ってもらう。お酒の席で1人だけウニいくら丼を注文。うまい。本当にうまい。上に乗ってるウニといくらは、厚さが…

ぶり大根

ぶり大根。うまッ!大根をこんなにおいしくするブリはえらい。明日になったらもっとおいしくなってるんだろうなー。楽しみだなー。材料:大根、ぶりのあら、生姜、ねぎ少々 調味料:酒、砂糖、みりん、醤油次は豚肉のコーラ煮を作ってみたい。

肉じゃが

肉じゃが。 味付けがちょっと薄く感じたのは、風邪で舌がおかしくなっているせいかなあ。 材料:じゃがいも、豚肉、にんじん、玉葱 調味料:酒、砂糖、醤油、みりん、和風だし

たまねぎとベーコンのスープ

たまねぎとベーコンのスープ。また人のまねっこで作ってみました。 たまねぎ丸ごととベーコンをコンソメとクレイジーペッパーで小一時間煮る。途中でクレイジーソルトを少々。仕上げにとろけるチーズを乗せ、彩りにパセリを散らす。ん、うまい。難点は綺麗に…

じゃがいもと玉葱とベーコンのスープ(その2)

昨日に続き、今日もじゃがいもと玉葱とベーコンのスープを作る。 昨日入れたコンソメの代わりに、今日は粒こしょうを入れてみた。で、食す。 じゃがいもうまっ!昨日は昨日でおいしいと思ったけれど、今日作った方が断然うまい。味が薄くて物足りないなんて…

じゃがいもと玉葱とベーコンのスープ

じゃがいもと玉葱とベーコンのスープ。ある方の日記で見かけてとてもおいしそうだったので、真似して作ってみました。材料をバターで炒めてから鍋に移して水を加え、クレイジーソルトを入れて煮る。塩だけじゃ味が薄すぎるかなあと思ってコンソメも入れてみ…

体調回復にラーメン

いつも、風邪の引きかけとかちょっと体調が悪くなってきたときに行くラーメン屋がある。もう何年も通っていて、初めて食べたときから今に至るまで自分の中でナンバーワンのラーメン。濃厚なスープに栄養がたっぷり含まれている感覚があって、そのスープの持…

今日の夕飯

秋鮭のムニエル、しめじのソテー、冷や奴、みそ汁、炊きたてご飯。 冷や奴にはおろし生姜、たっぷりの刻みねぎと同じく刻んだ大葉。 鮭は塩こしょうして小麦粉をまぶし、中まで火を通す。 鮭が焼けたら取り出し、同じフライパンにバターを熱してしめじを強火…

ジョギングとビールの関係

僕がジョギングで汗を流すのは、主においしいお酒を飲むためだ。30分近く走って、シャワーで汗を流し、ちょっとした料理を作る。今日のメインは豚肉とにんにくの芽の炒め物。街でたまたま見付けて買ってきた「@Jazz Cafe Vacance」(オムニバス形式のジャズC…

コーヒーショップ

スターバックスコーヒーは苦手。ドトールは好き。いつものコーヒーショップといえばドトール。 スタバに行くには勇気がいる。気持ちのいい月曜日の朝。気分良く1週間をスタートさせたい。今なら行けるかも知れない。気取らずにさらりとアイスコーヒーを買っ…

にがうりと豚肉の炒め物

夏はにがうり!てコトで、にがうりと豚肉の炒め物。ゴーヤチャンプルといっていいのかなと思って検索してみたら、ゴーヤチャンプルてのは木綿豆腐も入れるのが定番みたいです。豆腐まで入れると1人で食べるには多すぎる量になっちゃうのでナシで。この苦み…